Wakame

Stammt ursprünglich aus Japan und wird aus der Braunalge Undaria pinnatifida hergestellt. Sie wird neuerdings auch in der Bretagne angebaut. Wakame ist im getrockneten Zustand eine häufige Zutat in der japanischen Küche, z.B. in der Miso-Suppe, die somit ein kräftiges Aroma erhält.